店長の農園レポート

極上サクランボ作りはここまで手をかける

さくらんぼ園

ヤモト農園ではサクランボをルビー色に染めるための作業が始まりました


葉を止めたサクランボ

「着色管理」 と呼ばれるこの作業
ご覧のようにサクランボに影を落とす葉をゴム止めします

こうすることにより
サクランボに直射日光を当て
サクランボ全体をルビー色にすると同時に美味しさも増します

ゴム止めの時期は長年の ”勘 (かん)”
早くても遅くてもよくないそうです

非常に手間のかかる作業でたいへんなのですが
ヤモト農園は一級サクランボ狙いの生産をしていますので
この作業はたいへん重要です

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