ころ柿(枯露柿)干し柿の最高峰、ブランド産地山梨・松里の極上品

 

2024年11月下旬販売開始

一年の節目に特別な ころ柿(枯露柿)をお届けします

一年の節目 年末に
特別な ころ柿(枯露柿)
味わいたい

 

そんなかたに
ブランド産地の
極上 ころ柿
(枯露柿)を
お届けします

干し柿の最高峰 ころ柿(枯露柿)とは

ころ柿(枯露柿)は生の柿を丁寧に皮むきし
天日で40日ほど乾燥させて作る干し柿で
昔から珍重されてきた干し柿の最高峰です

シニア世代に大人気の ころ柿(枯露柿)

ころ柿(枯露柿)はまるで柿の和菓子

柿の甘さが凝縮されて
お茶請けやアルコールにも合う
シニアの皆様に大人気な干し柿です

ブランド産地『山梨県松里地区』で最高品質の ころ柿(枯露柿)

ブランド産地松里の極上 ころ柿(枯露柿)

山梨県の ころ柿(枯露柿)の歴史は古く
戦国の武将 武田信玄が干し柿を推奨した
という歴史があるそうですから
約500年も前にさかのぼります

 

『松里』地区の多くの農家は ころ柿を生産
『ころ柿(枯露柿)は松里』
と言われるほどの有名産地
松里の ころ柿(枯露柿)は
百目柿という最大級の柿を使うため
他産地のより大きいのも特徴です

※百目柿の名称は「百匁(ひゃくもんめ:約375g)も重さがある大きな柿」
からついたと言われています

 

そんな有名産地松里で
最高品質の ころ柿(枯露柿)
評価を受けるのが
小林農園の ころ柿
(枯露柿)です

ころ柿(枯露柿)の出来るまで

柿の皮むき

1.ころ柿(枯露柿)の表面に味わいを出すため柿は手むきします

皮むきされた柿

2.皮むきした柿はのれん状に干されます

干された柿

3.衛生的な特別なハウス内で干します

天日で柿を乾かす

4.途中から平台に移動、何回も揉み果肉を滑らかな食感に仕上げていく仕事が枯露柿(ころ柿)作りのかなめ

枯露柿の箱詰め作業

5.皮むきから40日ほどかけて干し上がった ころ柿(枯露柿)

枯露柿(ころ柿) 完成

6.セロファンで個別包装し丁寧に箱詰めして ころ柿(枯露柿)の完成

ころ柿(枯露柿)を干す園主

ころ柿を干す園主

極上の ころ柿(枯露柿)とは

最高品質の ころ柿(枯露柿)

1.飴色の ころ柿(枯露柿)

上の写真をご覧下さい
すけるような飴色(あめいろ)
輝いているのがおわかりだと思います

上等と評価される ころ柿(枯露柿)は
このような美しい飴色をした枯露柿です

 

2.『粉』が ころ柿の出来を決める

ころ柿(枯露柿)の表面には『粉(こ)』と呼ばれる
糖分の結晶が白く包んでいます

 

柿を乾かす過程で表面に現れる
ブドウ糖・果糖の結晶『粉』は
多くても少なくてもよくありません

 

写真のように
飴色の ころ柿(枯露柿)がまるで
羽衣をまとったかのような姿が
極上品
と評価され
美的センスを持った生産者しか作れません

 

このような理由で
小林農園の ころ柿(枯露柿)
デパートや果物専門店でも
なかなか手に入らない
逸品なのです

ころ柿(枯露柿) と あんぽ柿

枯露柿(ころ柿)と あんぽ柿の違い

 

食感がヨウカン状なのが ころ柿(枯露柿)
ゼリー状のなのがあんぽ柿
「粉」があるのが ころ柿(枯露柿)
ないのがあんぽ柿
干し方で別物となります

お茶請けやアルコールにも合う ころ柿(枯露柿)

ころ柿(枯露柿)をお茶請けに

 

お茶請けの上等な和菓子に
もちろんベストマッチ

 

ころ柿(枯露柿)をクリームチーズと合わせアルコールのお供に

 

クリームチーズ
合わせれば
濃厚な美味しさに大変身!

 

アルコールとの
相性もバッチリです♪♪

 

ころ柿(枯露柿)は個別包装でおすそ分けできます

 

ころ柿は個別包装で
おすそ分けもできます

お客様の感想

中島 様

毎年ころ柿をお願いしていますが、お店でこれだけ大きなころ柿は見あたりません。
年末から年始へのわが家の楽しみ、今年は2箱に増やしました美味しいのを待っています!

安田 様

毎年、ころ柿を楽しみにしています。宜しくお願い致します。

町田 様

先日ころ柿(枯露柿)を注文させていただいた町田と申します。
干し柿が好きな母への贈り物にと購入させて頂きました。
母が言うには 「こんなに美味しい干し柿は食べたことない!
上品な甘さと柔らかさ、その上「大きい!」
のだそうです。
今まで何度もネット通販で干し柿(値段的には同レベルの物です)を贈ったことがあるのですが、母曰く「今回のころ柿が一番美味しかったわ」。
そんなわけで、来年もまたお願いすることになると思います。
期間を逃さないように気をつけなくちゃ。
生産者の方にもどうぞよろしくお伝え下さい。

横山 様

年末に実家宛のお歳暮に ころ柿(枯露柿)を注文した者です。
お正月に実家に帰って食べてきました。
まずは大きさに驚きました。こんなに大きいの見たことないです。
親戚からも能登の ころ柿(枯露柿)が送られて来たのですが、その1.5倍はありました!!
更に 肉厚で、中があめ色でやわらかく、甘~くて、とっても美味しかった です。
今思い出すだけでも、じゅるじゅる。。また食べたい!!!
あの味を覚えてしまうと、普通の所ではもう買えません 。。。
どうしましょう。。。

中島 様

インターネットで何件か検索後、貴店を選んで私の希望に沿った商品を注文いたしました。
配送も早く、商品の ころ柿(枯露柿)も期待通りで十分満足いたしました。
見栄えも良く、食感、味共に良く、今回はテストの意味合いもありましたが、これならば又注文してもいいと判断しました。

佐藤 様

枯露柿(ころ柿)とどきました。
とてもきれいでおいしいです。
我が家は全員(特に父親が)柿が大好物です。 毎年秋になると,まずは平種柿からはじまり,富有柿へとうつって,生柿があるあいだせっせと食べています。
生柿がなくなるととてもさびしい思いをしていました。
生がなければ干し柿がある!と,ネットでさがしてみますと,逸品やまなしで紹介されているのが,いちばんよさそうで,はじめて注文しました。
なかなかいいお値段なので,もったいないといいながら,おいしいおいしいと食べています。

 

ころ柿(枯露柿)生産者:小林農園

柿が赤くなれば医者が青くなる

干し柿は甘さも栄養も濃縮された食品
カロチン・ポリフェノールは免疫機能に
カリウムは血圧安定にマンガンは代謝促進に
風邪が流行る時期の強い味方

 

干し柿をお届けすると
先様のお体を気遣えます

 

生産者より直送

 

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ころ柿 ラインナップは2種類 大 と 特大 サイズ

 

早期に完売する人気商品

 

ころ柿(枯露柿) 大サイズ
枯露柿(ころ柿) 大サイズ
商品名 ころ柿(枯露柿)大
価格 8,180円
送料 無料
お届け期間 12月中下旬(お届け日指定不可)
注文〆切 12月20日
備考 ・品種:百目柿(貴重で大きな品種)
・内容量:900g以上
・個数:12・15・16個(選べません)
・贈答用・極上品
・賞味期限:包装日より30日間
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ころ柿(枯露柿)特大サイズ
ころ柿(枯露柿) 特大サイズ
商品名 ころ柿(枯露柿)特大
価格 9,980円
送料 無料
お届け期間 12月中下旬(お届け日指定不可)
注文〆切 12月20日
備考 ・品種:百目柿(貴重で大きな品種)
・内容量:1,200g以上
・個数:12・15個(選べません)
・贈答用・極上品
・賞味期限:包装日より30日間
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店長 アシザワ

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良い ころ柿をお選び下さい

 

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