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瀬戸ジャイアンツ　の摘粒作業

05年7月 1日

網野さんの園では、瀬戸ジャイアンツ　の不要な実を取り除く摘粒　（てきりゅう）　作業が行われています。

一房ずつ不要な実を除く作業は、根気のいる仕事ですが、この作業により房の形が決まりますので、手は抜けません。

摘粒が終わった瀬戸ジャイアンツ。

これから９月の収穫まで一粒一粒が徐々に膨らんでいきます。おそらくこれらの房で、８００ｇくらいにはなるでしょう。

関西地方では大きな房が好まれますが、味を追求すると粒の少ないコンパクトな房作りが必要です。見栄えより味重視が、網野さんの考えです。

瀬戸ジャイアンツ特有のハート形？をした粒も見られるようになりました。この形が現れてくることは、粒一つ一つが充実してきていることを表します。

お盆の時期にお届けできるかも？しれない、幻のぶどう　「リザマート」。リザマートは裂果しやすいので、販売は未定です。

投稿者 芦沢文彦

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